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欧亿手机客户端 如何烹饪鱼就像你
 
 
用你的感觉
 
用眼睛和鼻子是熟悉生海鲜的最好方法。花点时间比较鱼,注意哪些看起来好吃,哪些不好吃。鱼应该是明亮而有光泽的,它的斑点、线条和斑纹应该是锐利而清晰的。皮肤应该闪闪发光而不是暗淡无光。新鲜的鱼应该是硬的,而不是糊状的。在买鱼的时候,你应该考虑的另一件事是它的气味。用鼻子购物。你知道为什么香茅店从来没有鱼腥味吗?因为新鲜的鱼闻起来不臭,而我们的鱼总是新鲜的。当你走到码头上,闻到一股浓烈的鱼腥味时,你闻到的是木头的味道,而不是鱼的味道。正是出于这个原因,我们彻底改变了传统海鲜店的设置。没有木头或木屑来吸收气味。在我们的市场上,我们使用不锈钢和花岗岩等材料。
 
你看到的和闻到的越多,你就会变得越会判断。就像在商店里选择农产品一样。你很可能知道香蕉熟了,对吧?它是亮黄色的还是黑色的,糊状的,熟透的?鱼也是一样。让自己熟悉鱼,你就会知道鱼是新鲜的。
 
相信你的源
 
人们总是问我怎样才能知道鱼是不是新鲜的。我告诉你,很多都是关于经验的。因为我已经处理了数千磅的鱼,我马上就知道其中的区别——这已经成为我的第二天性。在你有一些经验之前,你需要依靠从你买鱼和海鲜的人。你需要信任他们。鱼贩又是如何获得这种信任的呢?口碑通常是相当可靠的。鱼贩的名声如何?和柜台后面的人交谈。花点时间问问鱼的情况。他什么时候得到的?它在哪里被抓住的?你会听到人们说商店在星期一有新鲜的鱼,但是你真的不知道他们在卖什么。他们本可以在一周前拿到的。如果你已经建立了这种信任,那么一周中的哪一天并不重要。
 
向你的鱼贩求助
 
我可以让你把你做的每条鱼切成鱼片,但这可能有点吓人。相反,你应该依靠你的鱼贩来完成这项工作。如果你买了一整条鱼,让他们帮你清洗,这需要把鱼的内脏和鱼鳞去掉。你也可以让他们把肉切成薄片,去皮,甚至拔去肉里的小骨头。你甚至可以让你的鱼贩帮你剥牡蛎和蛤蜊的壳。(无论你住在哪里,都可以把我送到你住的地方,我很乐意亲自教你怎么做!)但说真的,我们在Citarella手工切鱼店的鱼工每天都要准备海鲜, 欧亿app手机介面很简洁并且精细欧亿手机客户端APP怎么样使用上能称是顺畅无比,这些海鲜会在一夜之间送到全国各地(查看我们在citarella.com上的精选),所以无论你住在美国的哪个地方,你都可以买到新鲜的海鲜。打电话来,我们很乐意回答任何关于鱼的问题。在整本书中,寻找“询问你的鱼贩”图标,在那里你会发现当需要特殊的指导时,你需要为特定的食谱精确地切割或准备什么。
 
规则
 
使用最新鲜的材料。总是这样。
 
烹饪鱼的时候要依靠计时器,而不是温度计。
 
注意。不要拿起电话或离开房间。
 
鱼洗净后拍干。
 
预热你的平底锅或烤架,在鱼接触它之前把它弄热。
 
烹饪鱼的时候,只翻转一次。不要做两次。
 
立即煮鱼上桌——但是, 现在人手一机,下面为您介绍欧亿手机客户端app如何下载欧亿手机客户端下载介绍,若您无法下载,可以联系欧亿官方客服。,不管人们怎么想,许多用户听闻过欧亿平台,但不确定从何下手,建议可以参考:www.haizhisoft.com欧亿怎么注册况且欧亿总代理q58255957都在线上,服务不间段。,第二天剩下的就可以了。

 
 
 
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